ASÍ TRABAJAMOS
VINOS DE PACIENCIA
¿No crees que nos bebemos los vinos blancos cuando aún son demasiado jóvenes? VILADOMAT-ARAGÓ surge en 2019 a partir de esta pregunta. La idea del proyecto es hacer vinos blancos de forma reposada, que lleguen al mercado muy cerca de su máximo potencial.
XAREL·LO Y MACABEO
Partimos de dos variedades de uva que ya han demostrado sobradamente su papel en las largas crianzas de vinos espumosos. El Xarel·lo, con su carga de antioxidantes y su estructura, es la fuerza bruta del proyecto, y el Macabeo, de carácter amable y sutil, es el complemento imprescindible para dotar de elegancia a los vinos que hacemos.
CÓMO VINIFICAMOS
Toda la uva con la que trabajamos ha sido cultivada de forma orgánica, siempre cosechada a mano y prensada con delicadeza. Las fermentaciones son espontáneas y las intervenciones mínimas: los vinos cambian con los azares de la añada y las intuiciones del momento. Son vinos vivos.
VINOS DE PAISAJES CONVULSOS
Las últimas generaciones de nuestra familia han visto desaparecer muchos viñedos con la construcción de polígonos industriales, la autopista AP7, la carretera C-15... a nosotros nos toca defender lo que nos queda. Por eso, nuestros vinos tienen nombres que hablan del choque entre el mundo rural y el urbano. Somos hijos de un paisaje que exige militancia.
VILADOMAT-ARAGÓ es un proyecto familiar liderado por Gerard Maristany, quien creció entre viñedos y se ha formado como negociante de vinos tanto en California (Golden State Wine, Antalva) como en el Penedès (Recaredo), además de haber completado con honores tres niveles del prestigioso Wine & Spirit Education Trust (WSET) con sede en Londres. Maristany es también copropietario de la bodega Foresta en el Macizo del Garraf y asesora a importadores de vinos catalanes en el extranjero. Si no fuera porque la Autopista AP7 pasa a 20 metros de la masía familiar , Maristany quizás viviría en el Penedès. Pero gracias a la AP-7, el Penedès no cae demasiado lejos de Barcelona, donde vive junto a su familia, en el cruce de las calles Viladomat y Aragó...
